Lu gnocchi
Le gnocchi est l'accompagnement idéal de la daube et peut être servi avec bonheur comme accompagnement d'un poulet à la niçoise (recette à suivre prochainement)
Préparation : 45 min
Cuisson : 2 à 3 min
Ingrédients :
- 1 kg de pomme de terre vieilles et bien farineuses
- 500g de farine
- 1 ou 2 oeufs (suivant la qualité de la pomme de terre)
- beurre
- parmesan
Préparation :
- Ecrasez à la moulinette, les pommes de terre bouillies encore tièdes.
- Mélangez-les à la farine et à l'oeuf avec la paume de la main jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Laissez reposer une 1/2 h.
- détachez de petites quantités de pâtes de la boule ainsi obtenues et faites des rouleaux allongés de 1 cm de diam eb roulant avec la paume des mains. coupez les en petite portions de 2 à 3 cm.
- pochez les dans une grande quantité d'eau salée à laquelle vous aurez rajouté un filet d'huile. Les gnocchis sont cuits dès qu'ils remontent à la surface.
- Sortez les au fur et à mesure avec un écumoire et déposez les dans un plat avec une noisette de beurre entre chaque couche.
- Rajoutez un tour de poivre et du parmesan avant de déguster.
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Par Benson, Jeudi 14 Septembre 2006 à 13:26 GMT+2 dans ** Accompagnement ** (article, RSS)
