pastis-et-olives

Ingrédients pour 4 personnes :

• 24 grosses crevettes

• 4 tomates moyennes

• 1 pomme granny smith

• 1 mangue

• 1 oignon moyen

• 1 gousse d'ail

• 1 piment moyen

• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché finement

• 1 brindille de thym

• le jus d'un citron vert

• 1 cuillère à café de curcuma

Préparation :


• Monder 4 tomates moyennes, les fendre en 4, les épépiner et couper la pulpe en petits dés. peler et émincer 1 oignon moyen. Peler une gousse d'ail, la dégermer et la hacher finement.


• Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire suer sans coloration l'oignon émincé, remuer. Ajouter ensuite les dés de tomates, bien mélanger, puis 2 cuillères à soupe d'eau, la gousse d'ail hacjée, 1 brindille de thym, 1 petite feuille de laurier, 1 petit piment écrasé, 1 cuillère à soupe de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux 15 minutes. Augmenter si nécessaire la quantité d'eau afin d'avoir une consistance souple, non desséchée.


• Ajouter ensuite 1 pomme granny préalablement épluchée et coupée en petits dés et saler. Mélanger et laisser à nouveau mijoter 10 minutes à feu doux. puis additionner 1/2 mangue pelée et coupée en petits dés et prolonger la cuisson de 3 à 4 minutes.


• Cette compotée peut se réaliser la veille. Dans ce cas, la réchauffer sur feu doux au moment de passer à table, elle doit se manger tiède.


• Décortiquer les crevettes. Chauffer 3 cuillères d'huile d'olive, ajouter et laisser tiédir les crevettes sur feu vif avec le jus d'un citron vert.


• Servir sans attendre avec un vin rosé par exemple.

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• 1 tomate

• mozarella

• 4 tranches fines de San Daniele ou à défaut Jambon de Parme

• gressins

• huile d'olive au basilic,vinaigre

peut être servi en entrée ou en plat principal avec une salade Ingrédients :

• 250g de farine

• 4 oeufs

• 200g d'olives vertes dénoyautées

• 200g de lardons

• 150g de gruyère rapé

• 50g d'huile d'olive

• 75g de verre de vin blanc ( 1 verre 1/2)

• 1 sachet de levure chimique

Préparation :

- Mélanger dans cet ordre : les lardons, les olives, le gruyère, les oeufs, l'huile, le vin blanc.
- Incorporer ensuite la farine mélangée à la levure chimique.
- Cuire 50 min à 200°C (thermostat 7).

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Il vous faut pour 2 personnes :

• 4 tranches de saumon fumé

• fromage type "carré frais"

• 1 gousse d'ail

• ciboulettes, poivre, sel, une goutte de citron

Dans un récipient, mélanger le fromage frais,l'ail écrasé,sel, poivre et la ciboulette finement ciselé, ajouter une goutte de citron. Tartiner cet appareil dans les tranches de saumons, les rouler et les mettre au frais au moins 1 heure. Voilà c'est tout! C'est facile, c'est rapide et super bon!

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Cette recette est très facile à réaliser, rapide et assez rafraichissante, ce qui ne gache rien !

Pour cette recette pour 4 personnnes, il vous faut :

• 500g de Champignons de Paris

• 2 gousses d'ail

• du persil plat

• 1 citron

• huile d'olive

• sel, poivre

Nettoyer les champignons de Paris, les couper en minces lamelles. Dans une poêle chaude, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites "cracher" l'eau des champignons (+ou- 3min). Ajouter l'ail préalablement haché; laisser 2 min. Ajouter alors le persil ciselé. Saler, poivrer.Couper le feu et intégrer le jus d'un demi citron. Laissez refroidir à température ambiante.

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